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A fines de la década de los 80’s don Fidel Aymar inicia este gran proyecto que empezó con la venta ambulatoria de cebiche y arroz con marisco, poco a poco fueron aumentando los comensales y continuó el crecimiento…Ya con su plato bandera como representante, LA LECHE DE TIGRE, primero pusieron un pequeño local en La Victoria que fueron equipando y remodelando poco a poco, luego su segundo local en La Molina y ahora un nuevo proyecto en sociedad a manera de franquicia en MIRAFLORES. Aquí no solo se conserva intacto el sabor a huarique y el espíritu de la carpa ambulante, sino también las ganas de seguir creciendo, manteniendo las recetas originales y tradicionales del único e inigualable VERÍDICO DE FIDEL!!! 
